美食菜譜 酒紅色的心[圖]

酒紅色的心

玉置浩二的經典老歌《酒紅色的心》曾被很多人翻唱過，如果用這個主題做成菜餚，不知道會怎樣？事實證明這不失為一個可愛的嘗試。「七點半公主」喬薇，這個看起來大方自然又陽光燦爛的女生，要用紅酒來冒一次險。

菜譜：酒紅色的心

材料：鮮蝦膠半斤(鮮蝦去殼後用攪拌機打成蝦泥)，杏仁片一兩，冰紅酒粒適量。

DIY TIPS

時間：做的時間要越短越好，包酒粒的動作一定要快，下鍋也要快，否則酒心會融化滲出來，這點跟炸雪糕的原理是相似的，按這個原則，最好在10分鐘之內統統包好。因為要把紅酒冰成粒，所以需要提前兩三個鐘頭準備。如果嫌用鮮蝦去殼打成蝦膠太麻煩，可以買現成的。

成本：紅酒用幾十元一瓶的即可，一般的鮮蝦大概是十多元一斤，杏仁大概是一元多一兩，因為紅酒用得不多，這個菜的成本大致為20元左右。

製作：

1.用刀把冰紅酒粒切成適當大小。

2.3.迅速用蝦膠包起冰紅酒粒後做成丸子形狀。

4.蝦丸子放到碟中打滾粘上杏仁片。

5.起油鍋炸至金黃色即成。

備註：

1.因為高溫會使紅酒的味道有些改變，所以用太好的酒會有點浪費，但最好挑香氣濃郁一點的酒。

2.可隨自己口味，把紅酒換成其他你喜歡的酒，搭配出不同的味道。