私房迷你月餅的做法[圖]

做法：

1、準備好麵粉、紅糖(或糖漿)、白糖、餅模、蓮子、脫殼綠豆、雞蛋、磨碗；

　　2、把麵粉、糖和少許生油和成麵團，用濕布蓋上待用(和面時也可加少許蜜糖或桂花令餅皮更好味)；

　　3、將蓮子煮軟，取出心，伴上白糖，用磨碗磨成蓮子泥；

　　4、煮蓮子的同時用電飯鍋煮綠豆，水漫過綠豆約一倍，按下煮飯擋位即可；

　　5、將煮爛的綠豆伴上白糖攪成綠豆泥；

　　6、把麵團搓成小圓球，按扁，用小圓棍碾薄，中間包進蓮子泥或綠豆泥，把口捏實，重新搓圓；

　　7、把包了餡的麵團放進餅模中按實；

　　8、輕敲餅模兩側，倒出月餅，排列在碟子上，碟面最好先塗一層薄薄的油；

　　9、把月餅放進微波爐，用燒烤擋位烤20分鐘；

　　10、取出烤過的月餅，塗上一層雞蛋液，再放回微波爐烤5分鐘；

　　11、取出月餅，色澤金黃亮麗，清香撲鼻，大功告成。