蘿蔔燉牛肉的詳細做法[圖]

辣椒油鮮紅飄浮，滲摻進飽滿蘿蔔牛肉中，清新略帶一絲辛辣，樸實不矯情。牛肉醇厚綿長，蘿蔔入口化渣，香味交相融透，地道而濃郁，舌尖上盡漂搖。捻入口，一絲若隱若現鮮味，舌尖被一種沁人心脾的清香所纏繞，耐人尋味。

將蘿蔔和牛肉洗淨後，切成適當大小的塊，牛肉塊用開水焯一下，撇掉浮沫。熱油，用豆瓣、辣醬、薑蔥、花椒、大蒜、花椒、八角、小茴香和陳皮熗鍋。熗炒出香味，倒入適量牛肉塊，加水、料酒、五香粉、生抽、鹽和八角調味。煮沸後小火慢燉, 牛肉軟熟時加蘿蔔塊, 再燉至肉爛蘿蔔軟，大火收汁即可。

蘿蔔含有粗纖維，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰作用。蘿蔔性味辛甘涼，健脾補虛、行氣消食，宜配補脾、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富蛋白質、維生素等營養成分，皆具利五臟、益氣血等功效。適合於輔助治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等等病症。