百利甜芝士凍餅的做法[圖]

材料:奧利奧餅乾8塊(去掉中間的夾心)、糖40g、巧克力粉15g、魚膠片2片(或魚膠粉10g)、黃油30g、芝士200g、鮮奶油100g、百利甜60ml。(註：此為6寸餅的份量)

步驟：

　　1.把餅乾打碎，加入黃油拌勻後放入蛋糕模壓平，然後放入冰箱約15分鐘。

　　2.在室溫下軟化黃油和芝士，然後加糖，用攪拌器打勻，再加蛋黃打勻，然後加巧克力粉打勻。

　　3.倒入百利甜酒，可分兩次倒入打勻，這樣效果會更均勻一些。

　　4.把冷藏的鮮奶油打發，再加入魚膠水(用魚膠片浸入少量水中加熱溶解可得)拌勻。

5、把蛋糕漿用隔罩過濾後倒入蛋糕模，搖晃並磕平，使餅身的組織更好一些，然後蓋上保鮮膜冷藏3小時以上即可。

　　6、凍餅做好之後，不妨用剪紙花樣蓋在餅面上，再適當撒上巧克力粉，作為裝飾。

　　DIY TIPS

　　時間：百利甜芝士凍餅的製作時間大約是40分鐘左右，晚上製作之後放入冰箱過夜比較合理一些。

　　成本：粗略計算了一下百利甜芝士凍餅的成本，6寸大小的尺寸大約要花掉40元。值得提醒的是，單買一支百利甜酒的價錢大概要花上100多元，這裡的成本只算用掉的酒量，如果家裡沒有常備酒庫，就得破費了。

　　購買事宜：夏天推薦芝士用Anchor cream cheese，如果找不到的話選用卡夫芝士亦可；至於那個可愛的活底蛋糕模，提醒一下，可以在麥德隆買到。