滋陰潤燥 燕窩燉雪梨[圖]

材料：燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量

做法

　　1、燕窩用清水泡浸，洗淨，撿去羽毛、雜質。

　　2、雪梨去皮、取梨肉並切小塊。

　　3、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉３小時，調味供用。

說明

　　本湯為滋陰潤燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用，《本草從新》說它能「滋養肺陰、化痰止咳，補而能清，為調理虛損勞瘵之聖藥」，《本草求真》認為其有「入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯」的作用。雪梨清潤生津，冰糖益氣和胃潤肺。合而為湯，補而不燥，潤而不膩，是調理虛勞贏弱之佳品。