滷鵝的另類做法[圖]

材料：老抽、生抽、魚露、八角、桂皮、丁香、紅曲米、甘草、姜、蒜、油、冰糖

方法：

1、八角、桂皮、丁香、紅曲米、甘草、用紗布包成藥包（各比例大約：3：2：2：1：3）；

2、鵝洗淨，待用；

3、藥包放入鍋中，加水兩大碗、老抽三份之一大碗、生抽三份之一大碗、魚露三份之一大碗、冰糖適量、鹽適量，用大火煮滾；

4、蒜洗淨並切塊，分一半的份量在炸至金黃，另外一半的份量不炸，姜切成片，洗淨芫荽，油適量，一齊加進煮藥包的鍋中繼續滾，便成滷水；

5、將鵝肉放入滷水中，煮熟後，轉小火，繼續滾大概30分鐘，關火；

6、將鵝肉撈起，瀝干油份，冷卻。

7、切開並擺好盤，擺上少許芫荽，淋上滷水汁即可。