開胃小點 丹麥曲奇[圖]

材料：低筋麵粉145g 黃油120g 糖粉40g 細砂糖30g 奶粉15g 鹽1g 雞蛋35g 牛奶16g

做法：

1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，盆一定要大，不然奶油會飛出來。千萬不能融化奶油，否則烤出的曲奇不酥。打發好的奶油顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。

2、分次加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻

3、麵粉、奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌，拌好後的樣子，裝入裱化袋

4、烤盤鋪好烘焙紙。擠出圖案形狀排列，每個餅乾之間要留出間距

5、180度，放烤箱中層，烤至邊緣著色即可，大約需要13分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封保存。