3款適合春天喝的滋補湯[圖]

蔥豉豆腐湯

　　材料 豆腐4塊、淡豆豉20克、蔥白2根、清水適量。

　　做法

　　1、將淡豆豉洗淨，蔥白洗淨拍扁切斷。

　　2、把豆腐略煎，然後放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸後，轉小火煮約半小時。

　　3、放入蔥白，待飄出蔥的香氣，調味後即可飲用。

　　作用

　　蔥豉豆腐湯口味清淡，能發散風寒，芳香通竅，適合於傷風感冒，有頭痛、鼻塞、流清鼻涕、打噴嚏、咽喉癢痛、咳嗽、畏怕風寒等症狀的患者。但服用時要趁熱喝，發汗後應注意避風。

　　蟲草全鴨湯
　　
　　原料 冬蟲夏草10克、雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。

　　做法

　　1、將鴨子洗淨，剁去爪，放入沸水鍋內汆煮片刻，撈出後，用涼水洗淨。

　　2、冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙；姜、蔥白洗淨、切片，待用。

　　3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然後放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。

　　4、將盛全鴨的器皿出籠後，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。

　　特色

　　補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。

　　奶油蘿蔔湯

　　原料白蘿蔔250克、胡蘿蔔50克、香菜末3克、麵粉25克、黃油25克、豬油15克、雞清湯1000克、牛奶200克、鹽10克、芥末少許、胡椒粉少許、檸檬汁少許、味精少許。

　　做法

　　1、將黃油入鍋燒至二成熟，調入麵粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶面漿；胡蘿蔔洗淨切小丁，拌上鹽稍醃一下。

　　2、白蘿蔔洗淨切成小方塊，拌上鹽、胡椒粉和麵粉略醃片刻，用豬油煸炒，加雞湯以文火煮約20分鐘。

　　3、放入胡蘿蔔丁稍微煮一下後，再放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精調勻即可。

　　特色

　　養陰補虛、益氣補血，非常適用於春季身體虛弱者食用。對外感濕邪而傷陰之人士尤宜。