教你製作口蘑燒香芋[圖]

　　口蘑燒香芋糯香可口，清淡美味，吃慣了肉的你可以試一試，也許你會愛上它哦。

　　原料

　　材料：魔芋200克，口蘑100克，扁豆10克，麵筋50克，玉米筍10克，紅辣椒1個，香蔥2棵，生薑1小塊，澱粉適量。

　　調料：食用油30克，香油1小匙，高湯1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙。

　　製法

　　1.魔芋每條對半剖開，切斜塊，放入沸水汆燙去味，撈出，洗淨、瀝干水分；紅辣椒洗淨切塊；姜洗淨切末。

　　2.麵筋切小片；蔥洗淨、切段；玉米筍對半切開，與口蘑、扁豆一起放入沸水中汆燙，撈出，瀝干。

　　3.鍋中倒油燒熱，放入姜爆香，加入以上全部材料炒勻，再加入高湯、精鹽、胡椒粉、水澱粉調味、勾芡，最後淋上香油即可。

　　烹飪小貼士

　　燒製此菜時稍加一點雞油，味道會更加鮮美。

　　菜品營養

　　1.魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。吃魔芋能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病症的治療。魔芋是低熱食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，是理想的減肥食品。魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

　　2.口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。