地瓜廚房的嗆拌三絲[圖]

材料：

黃豆芽1把 黃瓜半根 胡蘿蔔1根 花椒1小撮 大蒜1瓣 干辣椒3根 鹽少許 味精少許 香油少許

作法：

1、干辣椒切成段；大蒜切成條；黃瓜切成絲（或搽成絲）；黃豆芽剪去根須後清洗，瀝干水分；胡蘿蔔切成絲（或搽絲）後放入沸水中焯燙15秒，撈出瀝干水分

2、鍋內倒適量油燒熱後放入花椒爆出香味，花椒開始變色後撈出扔掉

3、把干辣椒和大蒜條倒入花椒油內爆香，然後倒入黃豆芽爆炒1分鐘，調入鹽和味精炒勻

4、把黃豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲倒入碗內，最好調入少許香油拌勻即可