美食DIY 南瓜小布利[圖]

原料：高粉200克、南瓜泥70克、甜麵團150克、糖30克、鹽2克、蛋75克、牛奶15克、黃油55克。

經驗分享：

1牛奶的量視南瓜的含水量調整，我加了15克，麵團太軟了，感覺不加更合適。

2配方中的甜麵團就是甜老面，是我以前做甜麵包時剩出來的，我把它們分成50克/個，包好了放在冷凍室保存，用時提前拿出來解凍。

3麵團揉光滑即可，不需要麵筋擴展。

4整個製作過程不需要發酵。我做過幾個硬質麵包，有的需要發酵一次，有的不需要發酵，具體發酵還是不發酵，請參見配方要求。

5麵團擀得越長，捲起來後的層次也就越多。擀的時候一邊拉著細的一頭一邊擀，力道不要太重，免得將麵筋拉斷了。

6整形後排入烤盤中時要間隔一定的距離，在烤焙過程中麵團會脹大。

7操作過程中，暫時不用的麵團要蓋好，因麵團表面很容易乾燥。