佐酒小菜 老醋花生仁[圖]

材料：

花生米......200克

黃瓜......半根

洋蔥......一小塊

香蔥......1根

香菜......1根

調料：

老陳醋......2湯匙（30ml）

生抽......1湯匙（生抽也可以不加）

綿白糖......1茶匙（5g）

鹽......1茶匙（5g）

色拉油......少許

做法：

1.從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然後放在一邊瀝干水分。

2.黃瓜、洋蔥洗淨後切小丁；香蔥和香菜洗淨後切末。

3.取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁。

4.炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了。

5.將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆了~

6.在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了~