浪漫經典蛋糕 黑森林蛋糕[圖]

原料：咖啡40克（咖啡水80克，濃淡根據自己口味調節。我這次加了40G，適合喜歡咖啡口味的人；如果喜歡清淡些的，可以減少10克左右，或者更淡一些）朗姆酒少許（如果沒有也可以不加）。蛋黃5個，砂糖A40克，沙拉油70克，低筋麵粉 90克，泡打粉2克，蛋白5個，砂糖B60克，塔塔粉2克，鹽0.5克

做法：

1、咖啡粉加進熱水沖成咖啡，咖啡粉量請根據自己喜歡的濃淡口味自行調試，加一點朗姆酒調勻。

2、咖啡粉加進熱水沖成咖啡，咖啡粉量請根據自己喜歡的濃淡口味自行調試，加一點朗姆酒調勻。

3、蛋黃加砂糖A打到發乳白色。分次加沙拉油，拌勻，再加咖啡水。

4、加麵粉和泡打粉，攪拌均勻（沖咖啡的時候用的水少，加了少許雞蛋調節麵糊的濃稠度）。

5、蛋白加砂糖B加塔塔粉加鹽打到中性發泡。

6、蛋白糊和蛋黃糊混合均勻。入烤盤，抹平。

7、烤箱預熱到180度，烤盤鋪好烘焙紙（烤盤長35厘米，寬25厘米，高5厘米）。進烤箱烤20分鐘，取出，晾涼。

8、用六寸模具刻出三片蛋糕胚，中間加上巧克力慕斯奶油（具體做法見下篇博文，呵呵，提前預告下）。給蛋糕胚塗抹上巧克力奶油（我用的維益的巧克力奶油，沒有的也可以在白奶油中加入可可粉調節）。蛋糕周圍撒上巧克力碎（用抹刀哦，手溫太高巧克力碎會熔化的），在表面擠上白色的花邊，中間撒滿巧克力碎，裝飾巧克力插片，撒少許糖粉即可。