韭菜炒綠豆芽【原料】:綠豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精鹽6克,蔥姜各少許。【製法】:1.將豆芽掐去兩頭,放入涼水內淘洗乾淨,撈出控淨水分。將韭菜擇好 洗淨,切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。 2.將鍋放在旺火上,放入油,熱後用蔥、姜絲熗鍋,隨即倒入豆芽,翻炒幾下,再 倒入韭菜,放入精鹽翻炒幾下即成。【特點】:嫩脆利口。