炸藕盒
【原料】: 鮮藕400克、肉餡150克、水澱粉180克、麵粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、薑末少許,植物油500克(實耗150克)。 【製法】: 1.將藕洗淨,去皮燙一下,頂刀切成0.2厘米厚的片,每兩片相連成合頁狀。2.將肉餡放入碗內,加入蔥、薑末、醬油、精鹽3克、水澱粉6克、攪勻成餡,再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉調成糊。3.將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。