主料:荸薺 輔料:木耳、香菇 調料:醬油、料酒、白糖、澱粉、姜、香油、雞精 做法: 1、 將荸薺洗淨切片,姜切末,木耳、香菇洗淨切成絲,泡髮香菇的水留著待用; 2、 坐鍋點火,將荸薺過油瀝干; 3、 坐鍋點火,待油熱後煸炒薑末加入荸薺、木耳、香菇、醬油、白糖、料酒、香菇湯、雞精翻炒,勾芡淋上香油即可。 特點:色澤素淡、脆嫩