主料:雞蛋 輔料:香菜 調料:鹽、雞精、胡椒粉、香油、澱粉、高湯 做法: 1、 將雞蛋打勻、香菜洗淨切段 2、 坐鍋點火,倒入高湯燒開,放入鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉收汁,開鍋後加入雞蛋液不停地炒動使之熟透,再倒入香菜翻炒,淋入香油即可。 特點:鮮嫩鹹香,色澤淡黃