[原料/調料]
冬筍 1又1/2斤 冬菇 12朵 青江菜 約1斤 水 3杯
配料：醬油 約1大匙 蠔油 約2大匙 糖 少許 麻油 適量
太白粉 1大匙 水 2大匙
[製作流程]
(1)冬菇泡軟後，切去蒂的部份。
(2)筍切成滾刀塊，鍋內準備熱油炸筍塊，炸2～3分鐘後撈起瀝干備用。
(3)鍋內余油約1大匙炒冬菇，再加入筍塊及所有配料，蓋緊鍋蓋燜燒大約8分鐘，直到湯汁剩三分之一時再用太白粉水芶芡。
(4)青江菜對切，燙熟後用冷水漂涼，瀝干。
(5)用青江菜圍邊，上盛冬菇、冬筍即可。
