主 料：
番茄約500克，新鮮冬菇約350克，姜1片，蔥2條，蒜茸1/2湯匙，油、茄汁各3湯匙。
配 料：
調味料：鹽、雞粉各1/2茶匙，糖1湯匙，麻油適量。
芡料：生粉1茶匙，水2湯匙。
做 法：
1、 番茄洗淨，切件去核。
2、 蔥洗淨，切短段。
3、 鮮冬菇洗淨，切開邊，瀝干水。
4、 燒熱鑊，下油，爆香姜，下冬菇爆透，加入蒜茸及番茄爆炒片刻，下水半杯煮滾，再煮7分鐘，加入茄汁及調味料煮片刻，下蔥兜勻，埋芡上碟。
