主料:小白菜500克,蘿蔔100克,
輔料:白醋150克,白糖50克,精鹽25克,姜25克,辣椒25克
製法:
(1)將小白菜洗淨,切絲,蘿蔔,姜也分別切絲,辣椒去蒂,籽剁碎。
(2)將白菜絲,蘿蔔絲、姜絲、辣椒末放入盆內,摻和均勻,加鹽浸軟,瀝去水分,加入白糖,白醋醃1小時,撈起即成。
特點:酸甜脆辣,開胃爽口。