香辣黑豆芽（圖）

　　主料：黑豆芽

　　輔料：胡蘿蔔、木耳、粉絲、熟芝麻

　　調料：鹽、雞精、米醋、白糖、辣椒油

　　做法：

　　1、將黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，木耳泡發洗淨切成絲，粉絲用溫水泡發好待用；

　　2、坐鍋點火放入清水，水開後將黑豆芽、木耳、胡蘿蔔絲、粉絲放到鍋中焯透，撈出涼水過涼，控干水分；

　　3、將黑豆芽、胡蘿蔔絲、木耳絲、粉絲放到盆裡加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌勻裝入盤中即可食用。

　　特點：此菜顏色鮮艷，清淡爽口。

　　天天提示：焯黑豆芽時，時間不要太長，否則太軟爛，影響菜的質量，其外形不美觀。