主料：地瓜100克、倭瓜100克、土豆100克、茄子100克
輔料：尖椒50克、胡蘿蔔50克
調料：香其醬、醬油、鹽、雞精、糖、色拉油、蔥花
烹製方法：
1、將地瓜、倭瓜、土豆、茄子去皮，切成滾刀塊備用，在鍋內倒入油燒至五六成熟，依次放入土豆、地瓜、倭瓜、茄子、炸熟，撈出瀝盡余油；
2、將炒鍋放於旺火，蔥花爆鍋，放入醬炒出醬香味後，再放入主料、配料，少許醬油、白糖，調好口味放入味精出鍋。
特點：醬香濃郁，色澤紅亮。
