1.老豆腐放入開水鍋內,加少許精鹽,蓋上蓋,燒至起空洞,用漏勺撈起,放入盆裡,將豆腐劃兩刀使其瀝去水分。醬瓜,醬姜切成細末。
2.將鍋燒熱放入熟花生油50克,燒至五六成熱推入豆腐煸炒,炒至呈黃色,加醬瓜,醬薑末和蔥花一起炒出香味,加熟花生油25克和醬油,精鹽,白糖,味精,炒透入味,淋上麻油,起鍋裝盤即成。
菜品:
炒豆腐松
工藝:
炒
口味:
色澤黃亮,味香清口。
類別:
青少年食譜 更年期綜合症調理 骨質疏鬆調理
主料:
豆腐 500克 醬黃瓜 60克
輔料:
調料:
醬姜15克 白砂糖15克 醬油5克 鹽5克 味精2克 大蔥10克 香油5克 花生油75克 各適量
製作工藝