工藝提示
1. 整張糯米玻璃紙約16厘米見方，雞片重約10 克，共包15 只，一席每人1 只有餘，需準備玻璃紙15張；
2. 亦可用植物油汆炸，冬天尤宜，雞包表面若有凝脂，膩口不爽；
3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油750克。
2. 亦可用植物油汆炸，冬天尤宜，雞包表面若有凝脂，膩口不爽；
3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油750克。
歷史文化
「紙包雞」是用玻璃紙包捲炸法的菜式，風味別具一格。因玻璃紙對油、水的透過性能差，從而更好地保持了烹製原料本來的色、香、味和嫩度，是屯溪徽味名餚。食用此菜，用筷子夾住紙包露出之角一拌，撥紙食雞，妙趣橫生。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
歷史文化 「紙包雞」是用玻璃紙包捲炸法的菜式，風味別具一格。因玻璃紙對油、水的透過性能差，從而更好地保持了烹製原料本來的色、香、味和嫩度，是屯溪徽味名餚。食用此菜，用筷子夾住紙包露出之角一拌，撥紙食雞，妙趣橫生。
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
歷史文化 「紙包雞」是用玻璃紙包捲炸法的菜式，風味別具一格。因玻璃紙對油、水的透過性能差，從而更好地保持了烹製原料本來的色、香、味和嫩度，是屯溪徽味名餚。食用此菜，用筷子夾住紙包露出之角一拌，撥紙食雞，妙趣橫生。
食譜營養
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。