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雪棉香蕉

菜品:
雪棉香蕉
工藝:
炸
口味:
色澤黃白,軟嫩酥松,甜香可口,老少皆宜。
類別:
青少年食譜 甜品/點心
主料:
香蕉 300克
輔料:
小麥麵粉 30克 雞蛋清 100克
調料:
白砂糖50克 澱粉(玉米)40克 豬油(煉製)120克 各適量
製作工藝
1. 香蕉去皮,切成5厘米長的段;2. 豎切成4條,沾勻麵粉;3. 將蛋清打入容器內(蛋黃分離出來另用),筷子抽打成蛋泡糊,以能立住筷子不倒為宜;4. 在蛋糊內加入澱粉拌勻;5. 勺內加豬大油燒三成熱,將香蕉條掛勻蛋泡糊下入油中,用小火炸透;6. 呈微黃色時撈出裝盤,趁熱將白糖撒在香蕉條上。
工藝提示
本品有油炸過程,需備豬油約500克。
菜品口感
色澤黃白,軟嫩酥松,甜香可口,老少皆宜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
香蕉:香蕉不宜和紅薯同食。
雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
食譜營養
香蕉:香蕉營養高、熱量低,是相當好的營養食品。它含有蛋白質,糖,澱粉,果膠,各種維生素,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。香蕉有潤腸通便,潤肺止咳,清熱解毒,助消化和滋補的作用。香蕉富含維生素a,可以有效維護皮膚毛髮的健康,對防治手足皮膚皸裂十分有效,還能令皮膚光潤細滑。香蕉含有很高的鉀,對心臟和肌肉的功能有益。最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉,它含有泛酸等成分,是人體的開心激素,能減輕心理壓力,解除憂鬱,令人快樂開心。睡前吃香蕉,還有鎮靜的作用。香蕉可以預防中風和高血壓,起到降血壓,保護血管的作用。


小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助於延緩衰老。

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