菜品：
蔥姜蒸河鰻
工藝：
蒸
口味：
類別：
家常菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理
主料：
河鰻 500克
輔料：
調料：
鹽3克 大蔥20克 姜20克 醬油25克 料酒30克 胡椒粉1克 香油20克 植物油15克 各適量
製作工藝
1. 將河鰻洗淨切成片，用料酒、精鹽、香油、植物油醃勻；2. 蔥、姜切細絲；3. 河鰻碼放在盤中，放上蔥絲、10克姜絲，入籠蒸熟；4. 將胡椒粉、蔥絲和姜絲撒在河鰻片上，淋上醬油即可。