1.將赤豆揀去雜質洗淨後，放入水中稍浸一些時間，使赤豆浸漲。
2.將赤豆放入鍋中，加清水2000克，旺火燒沸後，移小火燜3小時左右，至赤豆酥透後，加入白糖，撒上糖桂花調和即成。
菜品：
桂花赤豆湯
工藝：
煮
口味：
赤豆酥爛，桂花味香，甜而適口。
類別：
老人食譜 高血壓調理 高脂血症調理 動脈硬化調理
主料：
赤小豆 500克
輔料：
調料：
白砂糖200克 桂花45克 各適量
製作工藝