1.將麵粉炒制，黃豆除去雜質，洗淨晾乾，用沙炒熟，去淨沙磨成豆粉。然後與熟麵粉，糖混合，再放入石臼內，用木棒搗爛，過篩。如使用糖粉，可直接混合。
2.將飴糖或蜂蜜倒入不銹鋼鍋內，用小火熬煮，待部水分蒸發，糖液變粘稠，用筷子蘸取少量糖液能拉起絲時，即可離火，將飴糖倒入小容器中，燉在熱水裡保溫。 3.取炒熱的豆面混合粉100克撒在台板上，再取30克熱糖漿倒在粉上，表面撒熱粉，用擀面杖薄成正方形再撒一層粉將酥坯兩面對折壓薄再撒一層粉重複折疊3次後，用手捏成長方條，用森條軋緊壓實，切成1厘米寬的小塊。如此將全部原料做完為止。
菜品：
豆酥糖
工藝：
酥
口味：
呈金黃色，層次分明，脆而松酥，食而不膩，香甜爽口，具有豆粉的芳香。
類別：
老人食譜 更年期綜合症調理
主料：
大豆 1000克
輔料：
調料：
小麥麵粉250克 白砂糖750克 蜂蜜400克 各適量
製作工藝