1. 將冬菇對片切開；2. 油麵筋撕成塊備用；3. 炒鍋置旺火上燒熱，下熟菜籽油，隨即將冬菇倒入勺內略煸，加入醬油、糖、清湯（400克）、油麵筋；4. 待湯汁燒沸後，移到小火上燉3分鐘；5. 將油麵筋翻身後，再燉3分鐘；6. 移至旺火上，放入味精，用濕澱粉調稀勾芡，綴上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盤，即成。
菜品：
冬菇麵筋
工藝：
燉
口味：
此菜麵筋軟糯，冬菇脆嫩，味香清口。
類別：
浙江菜 青少年食譜 老人食譜 健脾開胃調理
主料：
油麵筋 200克 香菇（鮮） 100克
輔料：
小白菜 5克
調料：
醬油50克 白砂糖20克 味精5克 澱粉(玉米)5克 香油20克 菜籽油50克 各適量
製作工藝