菜品：
椒鹽鯽魚湯
工藝：
燒
口味：
類別：
私家菜 水腫調理 老人食譜 健脾開胃調理 通乳調理
主料：
鯽魚 300克
輔料：
調料：
黃酒10克 大蔥5克 姜2克 鹽3克 味精2克 白胡椒10克 各適量
製作工藝
1. 鯽魚去鱗、剖腹、除內臟，用紹酒、姜（切片）片、鹽醃漬片刻；2. 加適量水，低火50分鐘熬成濃湯，加入胡椒粉、蔥花、味精即成。