1. 豬腰撕去皮膜，居中對剖，片去腰臊，用沸水淋沖後剞花，切薄片，加酒、鹽，醃15分鐘，拌上濕澱粉；2. 溫油爆香蔥花，薑片後，將腰片放入，滑熟盛起；3. 刀豆橫切成片，用溫油煸炒透後，加少量水煮沸，加入精鹽、白糖、味精等調料，再燜煮2分鐘，下腰片炒勻，勾薄芡起鍋即成。
菜品：
刀豆炒腰片
工藝：
炒
口味：
清淡適口。
類別：
私家菜 水腫調理 老人食譜 耳鳴調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
豬腰子 500克 刀豆 250克
輔料：
調料：
黃酒10克 大蔥5克 姜5克 鹽5克 澱粉(玉米)3克 白砂糖3克 味精2克 各適量
製作工藝