1. 捲心菜切成大塊；2. 將干辣椒、花椒煮水，加白酒、精鹽、白糖調成汁；3. 將以上汁水倒入壇內，涼透後，放入捲心菜醃泡二三天；4. 將泡好的捲心菜取出，根據不同的口味加香油，味精或辣椒油拌勻，裝盤即可。
菜品：
爽口泡菜
工藝：
拌
口味：
清口脆爽，開胃消食。
類別：
私家菜 便秘調理 老人食譜 延緩衰老調理 減肥瘦身調理
主料：
圓白菜 350克
輔料：
調料：
辣椒(紅、尖、干)15克 花椒5克 白酒5克 辣椒油20克 鹽4克 香油5克 味精3克 白砂糖5克 各適量
製作工藝