2.色拉油倒入炒鍋內燒熱，加入料酒、精鹽、味精和少許清水，放入菜花燒開。
3.菜花撈出，碼在芙蓉盤內，淋入湯汁即可。
工藝提示
1. 吞炸：即用小火慢慢地炸。或者炸某種原料，因油溫升高需中途離火，利用熱油慢慢地將原料內層炸至熟透，也稱吞炸；
2. 因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。
2. 因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。
菜品：
芙蓉煨菜花
工藝：
煨
口味：
清淡爽口，開胃去膩。
類別：
私家菜 老人食譜 防癌抗癌調理 養顏美容調理 益智補腦調理
主料：
菜花 200克
輔料：
調料：
色拉油10克 料酒10克 雞蛋60克 鹽2克 味精1克 各適量
製作工藝
1.菜花洗淨，掰成小朵；把雞蛋清加入少許清水、料酒和精鹽，攪勻後倒在湯盤上，上屜蒸五分鐘，即成芙蓉盤。
2.色拉油倒入炒鍋內燒熱，加入料酒、精鹽、味精和少許清水，放入菜花燒開。
3.菜花撈出，碼在芙蓉盤內，淋入湯汁即可。
2.色拉油倒入炒鍋內燒熱，加入料酒、精鹽、味精和少許清水，放入菜花燒開。
3.菜花撈出，碼在芙蓉盤內，淋入湯汁即可。