菜品：
蠔油茄絲
工藝：
拌
口味：
類別：
私家菜 老人食譜 防癌抗癌調理 延緩衰老調理 單身食譜
主料：
茄子(紫皮、長) 300克
輔料：
調料：
蠔油15克 辣椒(紅、尖、干)5克 鹽4克 香菜10克 大蒜5克 各適量
製作工藝
1. 將茄子去皮洗淨切成絲，上鍋蒸片刻，取出裝盤備用；2. 將辣椒、香菜均洗淨切末，加入蠔油、精鹽調勻成味汁，澆在茄絲上拌勻即可。