工藝提示
在加水時要留意：不宜太多，否則燉好後的肝，汁太淡了，自然不太少也不宜，太約可將牛肝蓋過便成。
菜品：
歸參燉母雞
工藝：
原燉
口味：
類別：
肝調養調理 氣血雙補調理 老人食譜 肝炎調理 凍瘡調理
主料：
母雞 750克
輔料：
當歸 15克 黨參 15克
調料：
大蔥8克 姜5克 鹽3克 味精1克 黃酒10克 各適量
製作工藝
1. 母雞殺後去毛和內臟，洗淨，將當歸、黨參洗淨後裝入雞腹內。2. 將雞肉置沙鍋內，加適量水，放蔥（切段）、姜（切片）、料酒、味精，燉至肉爛，即可。