1. 嫩豌豆洗淨；2. 香椿切除老莖洗淨；3. 分別放入沸水鍋中焯至斷生，撈出瀝干水分；4. 嫩豌豆放入盆中，趁熱撒入精鹽少許拌勻，香椿切碎後放入嫩豌豆盆中；5. 鍋置火上，放入香油燒至四成熱，放入花椒粒炸出香味後撈去花椒，倒入嫩豌豆中，加入剩餘的精鹽和味精，拌勻後裝盤即成。
菜品：
香椿豌豆
工藝：
熗
口味：
豆菜脆嫩，味美清香。
類別：
私家菜 便秘調理 老人食譜 健脾開胃調理 春季養生調理
主料：
豌豆 400克 香椿 50克
輔料：
調料：
鹽5克 花椒5克 香油20克 味精2克 各適量
製作工藝