1.豆腐切成條後放入沸水名中煮一下以去掉石膏味,撈出放在碗內,瀝干後用筷子攪碎成蓉狀。
2.鍋置火上,放香油燒熱,投入花椒炸焦撈出棄去,油淋在豆腐蓉上;另將精鹽、味精及炒熟的芝麻仁放在豆腐蓉上,拌勻裝盤即成。
菜品:
麻香腐蓉
工藝:
拌
口味:
多香並存,鮮嫩可口。
類別:
私家菜 老人食譜 養顏美容調理
主料:
豆腐 200克
輔料:
調料:
香油5克 芝麻5克 花椒5克 味精1克 鹽3克 各適量
製作工藝