2.滷水烹製,把八角,桂皮,甘草,草果傾入瓦煲內,加水3碗,用文火熬2小時,然後加入生抽,大麴酒,鹽調味便成滷水。
3.將滷水內各香料渣滓濾清,把乳鴿浸入滷汁內再加火約燒20分鐘,撈起瀝干汁水,鴿身搽上麻油,分切裝在菜碟上。
工藝提示
黨參最好用潞黨參;當歸用秦歸的歸頭或歸身。
菜品口感
紅棗潔白如霜,別有風味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食