工藝提示
1. 蝦仁必須洗淨，瀝干，並用乾布吸除其表面水分再上漿，漿好後要放在低溫（2-8度）處，或冰箱冷藏室漲發二三個小時，則滑油時不易脫落漿衣，成熟後也光潤爽嫩；
2. 泡茶葉不要蓋蓋子，以保持茶葉的色澤碧綠，泡茶水不能過多，以避免茶葉滋味淡薄。
2. 泡茶葉不要蓋蓋子，以保持茶葉的色澤碧綠，泡茶水不能過多，以避免茶葉滋味淡薄。
菜品口感
蝦仁玉白鮮嫩，茶葉翠綠清香，配以春筍、香菇，色澤調和悅目。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
人參：不可同蘿蔔、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。
巴戟天：巴戟惡雷丸、丹參，因藥性相反。
白酒：白酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸飲料同飲；並且不易與牛肉、紅薯、柿子、西紅柿同食。
白酒與牛肉同食易上火；
與牛奶同食容易得脂肪肝；
與碳酸飲料同食易傷五臟；
與紅薯、柿子同食易患結石；
與西紅柿同食會造成胸悶氣短。
人參：不可同蘿蔔、茶葉、藜蘆、山楂一起食用。
巴戟天：巴戟惡雷丸、丹參，因藥性相反。
白酒：白酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸飲料同飲；並且不易與牛肉、紅薯、柿子、西紅柿同食。
白酒與牛肉同食易上火；
與牛奶同食容易得脂肪肝；
與碳酸飲料同食易傷五臟；
與紅薯、柿子同食易患結石；
與西紅柿同食會造成胸悶氣短。