1. 先用冷水浸素翅（可用素雞代替），然後放入蒸鍋蒸40分鐘取出，再放入不銹鋼盆中排好。將大白菜洗淨，香菇浸軟後一起切細條備用。2. 鍋中放油3大匙以爆香薑末，然後下3杯上湯煮開，再放白菜絲和香菇絲，以鹽及味精調味，燜爛白菜後，連湯汁一起放入素翅填充好，倒扣入碗中，取菜汁再另加素湯640克及調味料一起調煮成濃稠芡，再澆淋表面即可。
菜品：
白菜香菇素翅湯
工藝：
煮
口味：
類別：
青少年食譜 老人食譜 高血壓調理 減肥瘦身調理
主料：
素雞 200克 白菜 80克 香菇（干） 20克
輔料：
調料：
姜5克 鹽3克 味精3克 香油10克 芡粉5克 胡椒粉2克 各適量
製作工藝