現代炊具 便捷的背後
為什麼飯菜沒有以前香
現在幾乎家家戶戶都用上了電飯煲、電粥煲、電湯煲、電燉盅等現代炊具,煮飯成了非常方便的事情。然而,在享受方便的同時,您是否有這樣一些感覺:
您看著一些電炊具白花花的金屬內膽,或其表面那層名副其實的化學塗料,吃著飯心裡總有一絲疑慮和不安。
您現在的電炊具煮出來的飯菜,遠沒有從前用鐵鍋或砂鍋煮的飯菜好吃。
你的疑慮是完全有道理的。有些現代炊具,讓我們在享受方便的同時,又付出了難以估量的代價。
鋁元素——病從口入
金屬電炊具的內膽,是純鋁或合金鋁製成的。鋁元素不僅非人體所需,而且對人體的危害十分可怕。人體允許每日攝入鋁的量是:每公斤體重不超過0.7毫克鋁,一個50公斤體重的人,每日的鋁攝入量不應超過35毫克。因此,世界衛生組織早在1989年就正式將鋁確定為食品污染物而加以控制。
人體從外界攝入的鋁,必須通過腎臟才能排出,攝入過多,鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官蓄積,形成多方面的嚴重病害:
1長期攝入過量的鋁,會導致老年癡呆症。
專家估計,老年性癡呆症將成為21世紀老年人健康的頭號殺手,鋁在大腦中的沉積就是這種病的主要誘因。鋁是多種酶的抑制劑,其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制,從而使精神狀態日趨惡化。老年性癡呆症患者死後檢查證實:腦內鋁含量明顯超過正常人。據報道,飲水中含鋁濃度較高的地區,該病的發病率也很高。
2孕婦和嬰兒攝入過量的鋁,會導致嬰幼兒腦部功能的不健全,形成智力障礙。
3鋁在大腦和皮膚中積沉,還會加快人體的整體衰老過程,特別明顯地使皮膚彈性降低、皺紋增多。
4鋁沉積在骨骼中,會導致骨質疏鬆、骨折、關節疼痛等疾病。
5過多的鋁會對腎臟造成壓力,引起腎功能障礙。
6過多的鋁也會危及消化系統,使人食慾不振和消化不良,並且影響腸道對磷、鍶、鐵、鈣等元素的吸收。
人體攝入鋁的途徑是很多的,地表飲用水含鋁,部分瓜果蔬菜含鋁,一些食品添加劑含鋁,一些醫用藥品含鋁,據測算,人體每日從這些途徑攝入的鋁,已經接近或超過允許攝入鋁的最高量標。除此以外,人體每日再從鋁制炊具中攝入大量的鋁(大約為4~10毫克),這就絕對是超額的了。而且,這一攝入途徑不僅是明顯的,也是完全可以避免的。