當心涮鍋「傷」人

北方的冬季流行吃涮鍋，值得注意的是，這種吃法並非人人皆宜，特別是一些體弱多病者、老年人，往往會因涮而致病。

吃涮鍋時用的肉片多是羊肉、狗肉、牛肉等的生製品，一般涮肉所涮的時間較短，致使部分有害物質難以清除，一旦食進半生不熟的肉類，則易被感染多種寄生蟲病。

另外，涮食多是高熱量食品，食之過量則會引起人體非正常的虛胖。所以，免疫功能和消化功能都相對衰退的老年人就更應該少吃或不吃。

涮鍋是一種共餐方式，食物在鍋中涮來涮去，給甲肝、乙肝等病毒造成了傳播機會，其中的食用貝類所攜帶的甲肝、戊肝等病毒要在足夠的100℃中長達5分鐘方能殺死；再者，我國目前10％～15％的人攜帶乙肝病毒，很容易通過破損的口腔粘膜侵入血液而引起感染。

涮鍋的調料不外乎辣椒、花椒、丁香等麻辣、辛辣製品，易刺激人的腸胃，影響正常的消化。

祖國傳統醫學認為，辛辣可助火傷陰，如高血壓病人，過多食用可引起陰虛陽亢，導致血壓上升，可誘發腦血管意外等病，故平素陰虛的老年者不宜此涮，以防「有火燒身」。