蒸排骨要注意些什麼

首先要放味拌勻，使之入味，再加生粉攪勻，然後加油拌勻，最後加姜、蒜等攪勻。蒸時要用中火，用中火蒸可使蒸氣通過外層的肉滲入骨內，從而達到全熟。