半熟西瓜有妙用
夏季,甜美的西瓜又開始大量上市了。挑西瓜,誰都有走眼的時候,如果你買了個半生不熟的白籽瓜,或是不脆不甜的厚皮瓜,一定會感到食之無味,棄之可惜。在這裡,教你幾招補救的辦法,不妨一試。
1、將瓜瓤全部挖出放入碗中,加適量白糖拌和,置冰箱中半小時,待糖溶化後再吃,很是清甜可口,且同樣具有祛暑解渴之效。若以此西瓜汁液含口內慢慢咽之,還能治療口瘡 等症。
2、將西瓜瓤切條曬乾,以醬油醃漬,可代小菜佐餐,其味甚佳。或用作菜餚,將西瓜的厚皮削去翠衣,切條,入開水鍋中燙一下取出,然後將蔥、薑末在油鍋中炸一下,加適量水、鹽和糖,放入瓜條翻炒片刻,勾芡,淋幾滴香油即成。此菜清香撲鼻,食之有消暑利尿、生津下氣等作用。
3、挖取瓜瓤搾汁,拌入麵粉或糯米粉,攪成糊狀,加少許糖,然後將花形模圈置在平底油鍋上,燒熱後在模圈內澆入米粉糊,加入豆沙等甜餡心,再澆上一層粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽去模圈,香裡透甜的西瓜煎餅就做成了。
4、在未熟透西瓜的蒂部切下一塊作蓋,在切口處挖去少許瓜瓤,滴入數滴白蘭地酒,再合上瓜蓋子,放置在冰箱中約一小時,取出後便成了白蘭地酒瓜。
5、在西瓜瓜蒂部橫切一刀,挖去部分瓜瓤放入一把葡萄乾,合上瓜蓋,外用黃泥糊封置陰涼處,10天後去泥揭蓋,瓜裡溢出蜜水,略帶葡萄香味,喝上一杯這樣的西瓜葡萄汁,頓感心怡氣爽。