花生貯存法

１用塑料食品袋裝攤曬乾淨的花生米，每袋５００～６００克，內放幾片剪碎的干辣椒片，密封置於乾燥處，可防潮、防霉、防蟲，一年內不壞。如放入一小包花椒，貯存期可更長。

２將曬乾的花生米，用清水淘淨，並立即用沸水浸燙１０～１４分鐘後撈出焙乾，趁熱拌上細鹽、五香粉，拌勻，再重新攤開晾乾（勿曝曬，免出油）。用塑料袋裝好，可保存兩三個夏季，味道依然如故。

３將花生米倒入花椒鹽水中燒開，撈出，攤在通風、乾燥處晾乾，用塑料袋裝起來，不會變質。