蝦皮煮熟貯存法

將洗淨的新鮮蝦皮放進沸水中煮，按１０％～２０％的比例加入食鹽，然後撈出瀝干，再均勻地攤在乾淨的器具上曬乾，最後裝進塑料袋裡密封保存。每次取食後都應將袋口封嚴，以免返潮。