花彫豬手的做法
花彫豬手的做法
最近老媽病了,我一個人帶著小猴王真是有點吃力,主要是小人比較粘身,你幹什麼她都要粘在旁邊,洗把臉的功夫她也立馬搬張凳子說看看媽媽在幹什麼,你去洗碗也要搬凳子在旁邊看看,時不時伸手玩水弄碗的,有時真是不勝其煩,但趕也趕不動,生氣了嚇她說打屁股啦,她還笑嘻嘻的說好!真是個名符其實的跟屁蟲!
這也算了,每天總會有些時候無緣無故地發一下飆,不是賴在地上打滾,就是不好好睡覺在床上亂蹬,這個時候我還真沒折了。不過到底是閨女,是媽媽的貼心小棉襖吶,看我真不高興了,會奶聲奶氣地說:“媽媽不生氣!”看我忙著跳上跳下的,又會說“媽媽小心點!”這溫柔一擊,什麼氣都沒了,什麼累都受了。。。坊間民俗笑稱食補為以形補形,如豬腦補腦,那豬手(腳)定是補腳力了,正合我意!
材料:豬手(腳)一隻,生菜少許,薑片,八角
豬手斬小塊,加上薑片和一粒八角放高壓鍋煮十分鐘,待涼後取出,炒鍋放油煮溶幾粒冰糖,放豬手塊翻炒,加約兩湯匙的花彫酒和少量肉湯略煮一會兒,放鹽,生抽調味。砂鍋裡預先放入用油鹽水焯過的生菜墊底,再倒入豬手即可。加點菜墊底可以吸收肉汁,一起吃就不會膩啦。
花彫豬手 |
材料 |
高壓鍋先煮10分鐘 |
10分鐘就好啦 |
生菜燙熟墊底 |
冰糖煮溶(上色) |
放豬手炒一下 |
加花彫酒 |
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