蓮棗肉方（圖）

　　[原料]火腿肉方150克、蓮子、棗、水發銀耳。

　　[製法]
　　1、火腿肉方洗淨，切成小方塊（皮不能切斷），加冰糖上籠蒸1小時後取出，潷去原汁，加冰糖、去芯蓮子、棗再蒸1小時至軟爛。
　　2、水發銀耳洗後撕成小朵，煨至入味後圍在火腿肉方四周即成。