脆皮炸豆腐（圖）

主料：日本豆腐
配料：干澱粉、雞精、煉乳、食用油
制做：
1、 將日本豆腐切成厚片，干澱粉用水調成糊；
2、 坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
特點：皮脆肉軟，香甜適口。