蝦味豆腐（圖）

主料：青蝦
輔料：豆腐、雞蛋、生菜葉
調料：鹽、料酒、雞精、蔥、姜
做法：
1、 將青蝦去皮，剁成蝦泥，豆腐攪碎；
2、 蔥姜拍松放入器皿中倒入清水，製成蔥姜水；
3、 將蝦泥、豆腐放入器皿中，放入雞蛋液、料酒、鹽、雞精、蔥姜水順時針方向攪勻上勁；
4、 坐鍋點火，放油待油5-6成熱時放入蝦泥、豆腐製成丸子逐個入鍋炸成金黃色即可。
特點：外焦裡嫩，味鹹鮮香